Combo Kẹo Nougat Truyền Thống

Một công thức được team Ngọt nghiên cứu để cho ra thành phẩm vị nhẹ dịu, ít ngọt mà kẹo vẫn mềm dẻo, dễ ăn.

---

Nguyên liệu làm kẹo nougat

Nguyên liệu

• Kẹo mashmallow / kẹo bông gòn / kẹo bấc
• Bột sữa nguyên kem
• Bột cốt dừa
• Hạt mix : Hạt hạnh nhân, Hạt điều, Hạt bí xanh, Hạt Macca, Hạt óc chó
• Nho vàng/ Mơ sấy dẻo

Tặng kèm : giấy gạo bọc kẹo + túi đựng kẹo

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

Khách chụp ảnh thành quả và gửi feedback trên Hội mê bánh/ tag Trần Minh Phương/ page Ngọt để được nhận những món quà từ chúng mình nhé

CÁCH LÀM  KẸO HẠNH PHÚC – KẸO NOUGAT

Bước 1: Làm nóng lò ở 170°C. Dàn đều các loại hạt ra khay nướng có lót giấy nến chống dính, nướng hạt trong 6-7 phút đến khi hạt chin, thơm, đổ ra đĩa và để nguội

Nếu không có lò nướng mọi người có thể rang hạt trên chảo ở lửa nhỏ nhất đến khi chính thơm (khoảng 10 phút)

Bước 2: Ngâm nho/ nam việt quất bằng nước ấm trong khoảng 15 phúc đến khi nở mềm. Thấm khô bằng giấy ăn.

Bước 3:Cho bơ vào chảo chống dính.  Đun chảy bơ trên lửa nhỏ cho tan hoàn toàn.

Bước 4; Thêm mashmallow vào, đảo liên tục trên lửa nhỏ đến khi kẹo tan hoàn toàn.

Lưu ý : Phải để lửa nhỏ và đảo liên tục cho chảy đều và không bị cháy.

Bước 5: Thêm bột sữa, bột cốt dừa vào đảo đều hỗn hợp

Bước 6: Trút toàn bộ các loại hạt quả vào hỗn hợp đảo đều tay cho đến khi không còn dính chảo.

Bước 7 : Đổ kẹo vào giấy nến chống dính/ khuôn làm kẹo. Đối với khách dùng khuôn, rải nhẹ 1 lớp bột sữa vào khuôn, trút phần kẹo ra và để nguội.

Công thức thích hợp dùng cho khuôn nougat nhỏ (khoảng 60 viên)

Bước 8: Để kẹo nguội và khô hoàn toàn. Sẽ mất khoảng 2 – 3 tiếng trong tủ lạnh và khoảng 4 – 5 tiếng ở nhiệt độ phòng. Dùng dao cắt kẹo thành kích cỡ tùy thích.

Bước 9: Bọc kẹo bằng giấy gạo. Thả vào lọ/ hoặc đóng gói dùng máy hàn, máy ép nhiệt hàn miệng túi.