Dành cho người mới bắt đầu

Khám phá công thức bánh Cookie Box 6 vị giòn tan, vị ngon khó cưỡng

Posted on by Yến Như

Bạn đã từng làm bánh tặng cho những người thân yêu vào dịp Tết bao giờ chưa? Nếu chưa thì vào bếp học ngay công thức bánh Cookie Box cùng Ngọt nào!

Cookie Box là loại bánh rất phù hợp cho những ai mới bắt đầu vì chúng khá đơn giản để chế biến nhưng vẫn sở hữu hương vị giòn tan độc đáo khiến già trẻ ai cũng mê thích!

A. Dụng cụ làm bánh

B. Nguyên liệu làm bánh cookie box

2. Bánh quy cơ bản ( Dùng đui 2D )

3. Bánh quy mặn ( Dùng đui 1M )

3. Bánh quy sầu riêng: ( Dùng đui 2F )

4. Bánh quy trứng muối: ( Dùng đui 853 )

5. Bánh quy matcha: ( Dùng đui 2C )

6. Bánh quy Romias ( Dùng đui Romia, đui 6B hoặc đui 2D )

  • Phần bánh ( sử dụng công thức bánh quy cơ bản )
  • Phần nhân 

Xem thêm cách làm bánh Cookie Box cụ thể tại đây!

C. Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Cookie Box

1. Cách làm bánh quy cơ bản

Bước 1: Cho bơ, đường bột và muối vào âu, trộn đều theo một chiều nhất định bằng phới lồng đến khi các hỗn hợp quyện vào nhau, chuyển sang màu vàng nhạt thì dừng lại

Bước 2: Rây bột mì số 8, bột hạnh nhân vào hỗn hợp trên rồi dùng spatula đảo đều

Bước 3: Kế đến, thêm từ từ lòng trắng trứng, vani vào rồi trộn đều đến khi các nguyên liệu quyện thành một khối thống nhất

Bước 4: Cho hỗn hợp vào túi bắt kem rồi bắt kem thành hình tròn từ ngoài vào trong và kết thúc ở giữa lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Có thể thêm quả khô vào giữa bánh tùy thích 

Bước 5: Tiến hành nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ trong 15 phút

2. Cách làm bánh quy Romias 

Phần nhân 

Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho đường ngô, đường nâu và mật ong vào rồi đun ở nhiệt độ nhỏ nhất đến khi hỗn hợp sôi nhẹ, xuất hiện các bong bóng là được. Trong lúc đun, không nên khuấy hỗn hợp để tránh lại đường, bạn chỉ nên lắc nhẹ nồi khi cần

Bước 2: Cho bơ và whipping cream vào nồi, dùng spatula khuấy đều cho tan hoàn toàn. Sau đó, đổ hạnh nhân lát vào đảo đều rồi tắt bếp, để nguội

Phần bánh quy 

  • Dùng công thức bánh quy cơ bản với đui Romias / đui 6B / đui 2D
  • Bắt bánh thành vòng tròn có lỗ hổng ở giữa rồi múc phần nhân đặt vào giữa bánh 

3. Cách làm bánh quy mặn

Bước 1: Cho bơ, đường bột và muối vào âu, trộn đều theo một chiều nhất định bằng phới lồng đến khi các hỗn hợp quyện vào nhau, chuyển sang màu vàng nhạt thì dừng lại

Bước 2: Rây bột mì số 8, bột hạnh nhân vào hỗn hợp trên rồi dùng spatula đảo đều

Bước 3: Kế đến, thêm từ từ lòng trắng trứng, vani vào rồi trộn đều đến khi các nguyên liệu quyện thành một khối thống nhất

Bước 4: Cho hỗn hợp vào túi bắt kem rồi bắt kem. 

Bước 5: Chuẩn bị khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Kế đến, bạn bắt bánh theo hình zíc zắc rồi rắc một ít phần quả khô tùy thích lên. 

Bước 5: Tiến hành nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ trong 15 phút

Bánh sau khi nướng

4. Cách làm bánh quy sầu riêng

Bước 1: Cho bơ, đường bột và muối vào âu, trộn đều theo một chiều nhất định bằng phới lồng đến khi các hỗn hợp quyện vào nhau, chuyển sang màu vàng nhạt thì dừng lại

Bước 2: Rây bột mì số 8, bột hạnh nhân và bột sầu riêng vào hỗn hợp trên rồi dùng spatula đảo đều

Bước 3: Kế đến, thêm từ từ đường ngô và sữa vào rồi trộn đều đến khi các nguyên liệu quyện thành một khối thống nhất

Bước 4: Cho hỗn hợp vào túi bắt kem đã lắp sẵn đui

Bước 5: Chuẩn bị khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Kế đến, bạn nặn bột ra khay theo chiều thẳng đứng để tạo hình hoa đào

Bước 6: Tiến hành nướng bánh ở 175 độ trong 10 – 12 phút

5. Cách làm bánh quy phô mai trứng muối

Bước 1: Dùng nĩa nghiền trứng muối cho vụn ra rồi đem lọc qua rây cho mịn 

Bước 2:  Cho bơ, đường bột và muối vào âu rồi đánh bông bằng phới lồng

Bước 3: Tiếp đến, thêm từ từ sữa vào hỗn hợp, dùng spatula tán đều sao cho các nguyên liệu quyện vào nhau. Sau đó thêm phần trứng muối vào, trộn đều

Bước 4: Rây bột mì số 8, bột sữa vào hỗn hợp trên rồi dùng spatula đảo đều

Bước 5: Cho hỗn hợp vào túi bắt kem rồi bắt kem ra khay đã lót sẵn giấy nến. Cần nặn bột theo hướng thằng đứng tới khi bột dàn đều thành hình tròn, để bánh đẹp bạn vừa bóp bột ra vừa nhắc cho bột cao thêm khoảng 3cm

Bước 6: Tiến hành nướng bánh ở 130 độ trong 50 phút

6. Cách làm bánh quy trà xanh

Bước 1: Cho bơ, đường bột và muối vào âu, trộn đều theo một chiều nhất định bằng phới lồng đến khi các hỗn hợp quyện vào nhau, chuyển sang màu vàng nhạt thì dừng lại

Bước 2 : Kế đến, thêm từ từ lòng đỏ trứng vào rồi trộn đều đến khi các nguyên liệu quyện thành một khối thống nhất

Bước 3: Rây bột mì số 8, bột trà xanh vào hỗn hợp trên rồi dùng spatula đảo đều

Bước 4: Cho hỗn hợp vào túi bắt kem rồi bắt kem. 

Bước 5: Cho hỗn hợp vào túi bắt kem rồi bắt kem thành hình tròn từ ngoài vào trong và kết thúc ở giữa lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến

Bước 5: Tiến hành nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ trong 15 phút

Một số lưu ý để bánh quy được thơm ngon hơn

  • Bơ phải để mềm ở nhiệt độ phòng, bơ đủ yêu cầu để làm bánh khi bạn dùng ngón tay ấn vào tạo vết lõm nhưng bơ không chảy nước 
  • Lò nướng phải được làm nóng trước từ 10-15 phút 
  • Sau khi trộn bột, nếu hỗn hợp quá đặc, khó bóp đui thì có thể thêm sữa nhưng chỉ cho ít một, không thêm quá nhiều sẽ khiến bột lỏng, khi nướng sẽ gây tình trạng bị mất vân, không giữ được cấu trúc mong muốn

Khi thưởng thức chắc chắn bạn sẽ bị mê mẩn bởi sự giòn tan hòa cùng vị béo, ngọt của bơ, sữa cùng các hương vị đặc trưng như sầu riêng, trà xanh hay đơn giản chỉ là vani. 

Với sự đa dạng về hương vị và cách làm khá đơn giản thì Ngọt nghĩ đây là một loại bánh vô cùng thích hợp để bổ sung vào mâm bánh mứt cho dịp Tết sắp đến đây!

Thử ngay và chia sẻ thành quả cùng Ngọt nha!

Video hướng dẫn cách làm bánh Cookies Box

Yến Như

Sản phẩm liên quan
Hết hàng

Tinh Bột Năng Thái Lan 400g

20.000,0₫

Đui 2F

12.000,0₫

Túi Zipper 15.5*22.8*5.5 – Cừu Mix 4 Mẫu (set 50c)

70.000,0₫

Túi Đựng Bánh Hàn Miệng 9*11.5cm – Gấu Nâu (set 97-100c)

35.000,0₫

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *